Hast Du dir jemals gewünscht, den Geschmack von Zucker genießen zu können, ohne sich Gedanken über die gesundheitlichen Folgen machen zu müssen? Dann wird es Dich freuen, Erythrit zu kennen. Erythrit ist ein natürlicher Süßstoff, der in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat. Es wird aus Pflanzen und Früchten gewonnen und hat keine negativen Auswirkungen, die herkömmlicher Zucker hat.
Was ist also das Wundermittel?
Erythrit ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, der in geringen Mengen in Obst und Gemüse vorkommt. In Japan wird er seit Anfang der 1990er Jahre als Süßungsmittel verwendet und wird nun auch in anderen Ländern immer beliebter. Erythrit Zucker ist etwa 70 % so süß wie Saccharose (Haushaltszucker) und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es wird als “kalorienfreier” Süßstoff eingestuft, da es keine Kalorien pro Gramm hat. Im Gegensatz zu anderen künstlichen Süßungsmitteln wird Erythrit unverändert mit dem Urin ausgeschieden, hat also keine abführende Wirkung.
Was macht den Zuckeraustauschstoff so besonders?
Es gibt einige Gründe, warum Erythritol so besonders ist. Erstens wird es natürlich aus Pflanzen gewonnen. Das bedeutet, dass es eine gesunde Alternative zu Zucker ist, der oft aus ungesunden Quellen gewonnen wird. Zweitens wird Erythrit Zucker vom Körper sehr schnell aufgenommen und verstoffwechselt, so dass es keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen verursacht, die mit anderen Süßungsmitteln wie Zuckeralkoholen verbunden sind. Schließlich hat Erythrit einen sehr reinen Geschmack, der dem von Zucker sehr ähnlich ist, so dass es in Rezepten als Ersatz für Zucker verwendet werden kann, ohne dass sich der Geschmack wesentlich verändert.
Ist Erythrit gesund?
Ja, Erythrit ist gesund. Es ist ein natürlicher Zuckeralkohol, der in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Erythrit wird aus Maisstärke hergestellt und enthält kein Gluten. Erythritol ist außerdem kalorienfrei und verursacht keine Karies. Es ist eine gute Wahl für Menschen, die versuchen, ihren Zuckerkonsum einzuschränken. Der Zuckerzusatz ist auch eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes. Erythritol hat einen glykämischen Index von Null, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.
